Le capesante, conosciute anche come conchiglie di San Giacomo o pettini di mare, rappresentano dei molluschi pregiati caratterizzati da un sapore distintivo. Originari del mar Mediterraneo e dell’oceano Atlantico, presentano all’interno un mollusco che si suddivide in una parte bianca nota come noce e una polpa morbida di colore arancione, chiamata corallo. Le capesante sono
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52Non esiste primavera senza fragole! Da sole, nella macedonia, con la panna o con lo champagne…sono deliziose in tutte le “salse”! La specialità che vi consigliamo in questo periodo sono la varietà Candonga della Basilicata. Crescono rigogliose in provincia di Matera a Policoro, in questo territorio vi è la presenza di un vulcano che sebbene
53CASTRAURE di SANT’ERASMO Caratterizzate da foglie piccole e colorazione violacea, presentano una consistenza morbida e un sapore dolcissimo. Attenzione! Le castraure sono solo di Venezia e sono presidio Slow Food. Possono essere gustate crude, condite con un leggero filo d’olio extravergine d’oliva, oppure preparate “in tecia” ossia in padella. In alternativa, è possibile friggerle o
54SABATO 17 FEBBRAIO Dalle ore 10.00 alle 14.00 Del maiale non si butta nulla… come da tradizione! La nostra cucina vi presenterà parti nobili (e meno nobili) del maiale. Per riassaporare insieme le vecchie abitudini e tradizioni di famiglia. Un appuntamento da non perdere!
55SABATO 03 FEBBRAIO Dalle ore 10.00 alle 14.00 Il paté di fegato di merluzzo Venite a scoprire il paté di fegato di merluzzo. Lasciatevi sorprendere da questo prodotto eccellente e ancora poco conosciuto.
56SABATO 20 GENNAIO Dalle ore 10.00 alle 14.00 La Signora delle Oche: AGRITURISMO MONDRAGON Vi presentiamo i prodotti rinomati dell’Agriturismo Mondragon: qui l'”Oca del Mondragon”, di razza a piumaggio bianco, è allevata in condizioni di piena naturalità. Scopriamo insieme a Manuela cosa significa fare allevamento sostenibile.
57VENERDÌ 05 GENNAIO Dalle ore 16.00 alle 19.00 La befana vien di Pomeriggio…da marcá vècio! Cosa porterà quest’anno la befana? In anteprima da marcá vècio la Festa della Befana, per i bambini…anche quelli sopra i 30 anni!
58SABATO 16 DICEMBRE Dalle ore 10.00 alle 14.00 Cosa non può mancare nelle tavole delle feste natalizie? IL SALMONE! Marinato o affumicato… Venite a provare quello preparato dalla nostra cucina, avremo anche delle offerte imperdibili per i prodotti delle aziende da noi selezionate.
59SABATO 09 DICEMBRE Dalle ore 10.00 alle 14.00 I LIEVITATI! Arrivano le feste golose… …Festeggiamo insieme con degli assaggi di soffici lievitati selezionati da noi di marcá vècio, il tutto allietato dall’abbinamento di due cantine friulane. Non può mancare come accompagnamento: LA CREMA ALLO ZABAIONE PER ACCOMPAGNARE il PANDORO! Da fare nel Bimby INGREDIENTI: 120g
60La festa del radicchio con Macino Food SABATO 25/11 Dalle ore 10.30 alle 13.00 Un evento nato dalla collaborazione tra Macino Food e marcá vecio, dedicato a uno degli ingredienti piu amati e versatili. Siete invitati a scoprire un mondo di sapori unici attraverso ricette e consigli imperdibili. Assaggerete una creazione speciale: pasta al radicchio
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