Nel linguaggio veneziano, “moeche” significa letteralmente “morbide” e in effetti la loro caratteristica distintiva è proprio la morbidezza, rendendole una vera prelibatezza della cucina lagunare. Questa rarità è così preziosa che è considerata un autentico gioiello del mare, con il Presidio Slow Food che ne attesta la qualità. Le moeche sono, sostanzialmente, i piccoli granchietti
Caricamento
Archive for "Marzo 5, 2024"
Durante la stagione primaverile vi è la pesca di seppie e quello che noi proponiamo nel nostro banco sono seppie pescate con nasse per seguire un approccio naturale e non invasivo. Le nasse vengono immerse e rimangono in posizione per l’intero periodo, consentendo alle seppie di entrarvi spontaneamente senza subire catture forzate. A differenza della
Pasquetta non è tale senza una grigliata e la nostra costata! La costata è una delle parti più prelibate dell’animale. Grazie alle sue importanti infiltrazioni di grasso, questa carne risulta morbida e saporita, il che la rende perfetta per condividere un’esperienza culinaria con amici e familiari. Quest’anno vi presentiamo la nostra costata con tallow. Già
Gli scampi sono i crostacei più apprezzati in Europa e la primavera è il periodo migliore. Hanno un colore bianco rosato o giallo rosato, con sfumature rosse e brune. All’interno del carapace, la carne della coda, morbida e dal sapore delicato, costituisce una vera delizia nelle versioni crude o cotte. Ecco come li consigliamo: Per
Per i vostri aperitivi, vi proponiamo dei drinks accompagnati da vari cicchetti stagionali! Ecco alcune delle novità che proponiamo con l’inizio della primavera: – SPRITZ – AMERICANO – NEGRONI Nelle versioni: – Base – Premium – Analcolico Le proposte nel menù del Bistrò variano sempre in base alla stagionalità, anche quelle dei drinks. Riservate il
Le qualità IGP e DOP del nostro territorio da non perdere. Il nostro territorio ci dona le qualità d’asparago più buone d’Italia, infatti gli asparagi che troverai in negozio nascono tra Badoere, Bassano e Cimadolmo e con marchio IGP e DOP. Entrambe le varietà di asparago (bianco e verde) offrono un ricco apporto di minerali,
Originario delle terre bresciane ma ampiamente diffuso anche nelle province di Bergamo, Verona, Mantova e Cremona, lo spiedo bresciano è un antico piatto tipico dalle radici nella cultura venatoria, prevalentemente a base di carne, inclusa quella di animali da caccia e da cortile. Conosciuto fin dal periodo medievale, lo spiedo bresciano era il piatto prediletto
L’adulto del pesce spada, può raggiungere una lunghezza di 4,5 metri. Si tratta di un predatore solitario e un veloce nuotatore. Le catture del pesce spada avvengono durante la primavera e l’estate, consentendo negli altri mesi dell’anno la riproduzione e la crescita naturale della specie. Questo spiega la rarità di avvistamenti in autunno, in quanto
Bruscandoli Si tratta di un’erba selvatica che cresce in modo spontaneo nei nostri boschi, frequentemente nelle vicinanze di rovi e lungo i sentieri di terra. Dal sapore ricco e delizioso, questi germogli sono dotati di proprietà benefiche, apportando un tocco aromatico alle frittate, risotti e minestre. L’avvistamento di tali piante è segno inequivocabile dell’arrivo della
La gastronomia, tra le sue radici, abbraccia anche l’importante concetto di antispreco quindi ecco delle ricette che potrete tranquillamente replicare a casa!Se hai delle UOVA DI CIOCCOLATO o delle COLOMBE PASQUALI avanzate, abbiamo la soluzione perfetta per te. TORTA CIOCCOLATO E RICOTTA Ingredienti: 250 g Farina 00 250 g Ricotta 150 g Zucchero 100
Categorie
