Durante la stagione primaverile vi è la pesca di seppie e quello che noi proponiamo nel nostro banco sono seppie pescate con nasse per seguire un approccio naturale e non invasivo.
Le nasse vengono immerse e rimangono in posizione per l’intero periodo, consentendo alle seppie di entrarvi spontaneamente senza subire catture forzate. A differenza della pesca convenzionale, in cui le seppie vengono catturate deliberatamente, questo metodo garantisce agli esemplari di rimanere ricchi di nero di seppia. Poiché le seppie si avvicinano in modo naturale alle nasse, non subiscono stress e quindi mantengono il nero all’interno senza rilasciarlo per paura o stress dovuto a catture forzate. Questo rende la primavera, la stagione ideale per chi apprezza il nero di seppia nei propri piatti e ricette.