Seppioline del redentore…che delizia! A luglio il Redentore è l’evento più atteso di tutta l’estate e c’è un piatto in particolare che lo caratterizza: le seppioline del redentore!

Capesante… una delizia che trovi nel banco pescotteria! Le nostre capesante freschissime sono pronte per deliziare il tuo palato con il loro sapore unico e raffinato. Perfette per creare piatti gourmet o per aggiungere un tocco di eleganza alle tue ricette!

Nel linguaggio veneziano, “moeche” significa letteralmente “morbide” e in effetti la loro caratteristica distintiva è proprio la morbidezza, rendendole una vera prelibatezza della cucina lagunare. Questa rarità è così preziosa che è considerata un autentico gioiello del mare, con il Presidio Slow Food che ne attesta la qualità. Le moeche sono, sostanzialmente, i piccoli granchietti

Durante la stagione primaverile vi è la pesca di seppie e quello che noi proponiamo nel nostro banco sono seppie pescate con nasse per seguire un approccio naturale e non invasivo. Le nasse vengono immerse e rimangono in posizione per l’intero periodo, consentendo alle seppie di entrarvi spontaneamente senza subire catture forzate. A differenza della

Gli scampi sono i crostacei più apprezzati in Europa e la primavera è il periodo migliore. Hanno un colore bianco rosato o giallo rosato, con sfumature rosse e brune. All’interno del carapace, la carne della coda, morbida e dal sapore delicato, costituisce una vera delizia nelle versioni crude o cotte. Ecco come li consigliamo: Per

L’adulto del pesce spada, può raggiungere una lunghezza di 4,5 metri. Si tratta di un predatore solitario e un veloce nuotatore. Le catture del pesce spada avvengono durante la primavera e l’estate, consentendo negli altri mesi dell’anno la riproduzione e la crescita naturale della specie. Questo spiega la rarità di avvistamenti in autunno, in quanto

Durante la stagione primaverile vi è la pesca di seppie e quello che noi proponiamo nel nostro banco sono seppie pescate con nasse per seguire un approccio naturale e non invasivo.  Le nasse vengono immerse e rimangono in posizione per l’intero periodo, consentendo alle seppie di entrarvi spontaneamente senza subire catture forzate. A differenza della

Le capesante, conosciute anche come conchiglie di San Giacomo o pettini di mare, rappresentano dei molluschi pregiati caratterizzati da un sapore distintivo. Originari del mar Mediterraneo e dell’oceano Atlantico, presentano all’interno un mollusco che si suddivide in una parte bianca nota come noce e una polpa morbida di colore arancione, chiamata corallo. Le capesante sono

Lo sapevi che il momento migliore per mangiare le cozze è quando le ciliegie sono più buone?😋🍒

In cerca di idee fresche e gustose per i tuoi piatti estivi a base di pesce? 🤔Siamo qui per ispirarti e farti sperimentare nuovi sapori che catturano l’essenza del mare.🌊 Dai crostacei alle deliziose tartare di pesce, passando per le leggere insalate di mare, le possibilità sono infinite. Ogni piatto è pensato per valorizzare i