La scelta della frutta e della verdura è accurata e giornaliera, ogni mattina Marco sceglie personalmente la merce pezzo per pezzo assaggiando e testando i prodotti e scegliendo solamente quelli che esprimono le migliori qualità al palato e alla vista.

Adottando così un modo nuovo di acquistare e rifornirsi, ha la possibilità di offrire sempre e solo il meglio ai suoi clienti.

Stagionalmente Marco fa visita a molti produttori per conoscere i prodotti e imparare per poi tramandare ai clienti la cultura del mondo ortofrutticolo.

I punti chiave della scelta dei prodotti sono, a seconda della stagionalità e del metodo di coltivazione, quasi sempre a campo aperto e il più naturali possibile.