Ecco la nostra brigata di cucina:

Eleonora, Andrea e Luca

La cucina interna è una delle due novità del progetto (l’altra è il bistrò di cui parliamo nella pagina a fianco).

La cucina è un tassello fondamentale nel nostro approccio all’economia circolare. Tutte le materie prime utilizzate per i prodotti gastronomici, ortofrutticoli e per il bistrò provengono dai nostri banchi di negozio.

Ciò significa che, oltre a garantire l’eccellenza delle materie prime, riusciamo a ridurre gli sprechi, ottimizzare la logistica e avere il controllo su una fase cruciale del ciclo di vita del prodotto: la preparazione e l’imballaggio.

A partire dai prossimi numeri Eleonora, Andrea e Luca vi diranno i loro segreti nella preparazione dei piatti proposti al banco della gastronomia e del Bistrò, vi suggeriranno come trattare e conservare gli alimenti

per ottenere il miglior risultato e per limitare gli sprechi.

Inoltre, quando possibile, parteciperanno anche alle degustazioni, offrendovi l’opportunità di conoscerli meglio e scoprire ulteriori segreti professionali.

La creatività della nostra cucina sarà fondamentale per offrire una varietà di piatti sia in gastronomia che al bistrò. 

Saremo costantemente alla ricerca di nuove ricette per i nostri piatti “quasi pronti”, in cui sarete voi i veri chef.

Ci impegneremo a sperimentare nuove combinazioni per i prodotti “pronti per il consumo” (tecnicamente noti come “quarta gamma” dell’ortofrutta), come insalate, verdure e frutta già preparate e porzionate, pronte per essere consumate a casa (se le acquistate nel nostro negozio di ortofrutta) o al bistrò se decidete di pranzare da noi.

Andrea fa parte dei collaboratori di Marco Gatto da diversi anni ed ha curato principalmente la linea di frutta e verdura “pronti per il consumo” mentre Eleonora e Luca provengono da esperienze nella ristorazione e hanno accettato di entrare a far parte dello staff del progetto.

Eleonora, Andrea e Luca non vedono loro di deliziare i vostri palati con le loro creazioni.