Le qualità IGP e DOP del nostro territorio da non perdere.
Il nostro territorio ci dona le qualità d’asparago più buone d’Italia,
infatti gli asparagi che troverai in negozio nascono tra Badoere, Bassano e Cimadolmo e con marchio IGP e DOP. Entrambe le varietà di asparago (bianco e verde) offrono un ricco apporto di minerali, vitamine e fibre vegetali, contribuendo positivamente alla nostra salute. In particolare, i principi attivi presenti negli asparagi svolgono un ruolo nella prevenzione del diabete di tipo 2 e favoriscono la diuresi.
Per quanto riguarda la raccolta, l’asparago bianco acquisisce il suo caratteristico colore per via della sua crescita al riparo dai raggi solari. Questa varietà cresce sotto terra e viene accuratamente raccolta non appena spunta dal suolo, d’altra parte gli asparagi verdi crescono sopra la superficie del terreno, ed è proprio questa esposizione alla luce solare che determina il loro colore distintivo.